“技能扶贫”助力乡村振兴

  本报讯 (记者陈文惠)本月10日,由市人社局主办,汕头技师学院和海门镇妇联、人社所承办的第二期汕头市“潮菜师傅”农村劳动力技能培训班在海门镇湖边村粤菜师傅(潮菜)实训餐饮基地举行,来自海门镇的32位学员在汕头技师学院老师的指导下学习潮菜烹调技艺。作为列入我市2019年十项民生实事之一,“潮菜师傅”技能培训工程实现了“技能扶贫”,助力乡村振兴。

  “切鹧鸪肉时,注意要把带皮的一面朝下,肉一面朝上……”尽管外面阴雨绵绵,却抵挡不住湖边村实训餐饮基地培训班每一位学员学习的热情,汕头技师学院的郑创坤老师边讲解边实操示范烹调潮汕传统菜肴“枇杷杏仁炖鹧鸪”,学员们一边学刀工手艺,一边用心记下蒸煮配料及火候,有的还认真录下视频。据悉,为期6天的课程,郑创坤和林壮秋两位老师还将为学员传授 “八宝素菜”“反沙芋头”“脆皮炸大蚝”等菜肴的烹调技艺。

  潮菜是潮汕传统饮食文化的结晶,在海内外享有盛誉。汕头是“美食之乡”,也是“潮菜之乡”。市委市政府高度重视潮菜师傅工作,2019年把它列为民生工程之一予以推进。为使潮菜师傅培训工作更接地气,市人社局在湖边村建设了全市首个潮菜师傅乡村培训基地,方便广大农村劳动力就地就近培训。

  据悉,技师学院和海门镇政府在1月份启动首场培训,取得了良好效果。继首场培训后,第二期“潮菜师傅”农村劳动力技能培训班开班,市人社局特邀汕头技师学院的潮菜名师到基地,结合乡村特色开展海鲜料理、潮汕小吃、特色农家菜等潮菜烹饪培训,短期专项培训内容丰富,针对性强。

  湖边村党支部书记、村委会主任陈元兴表示,第一期参加培训的学员报名很多,大家都非常认真地学习,已经有两三位学员到当地饭店当厨师,该村通过这次潮菜培训项目,将带动全村打造美丽乡村建设,助推经济发展。

  记者了解到,接下来,市人社局将进一步夯实培养基础,新增建设10个潮菜师傅乡村培训基地,全面打造“粤菜师傅(潮菜)”文化品牌,结合乡村振兴每年培养600名“粤菜师傅(潮菜)”,提升潮汕饮食文化在海内外影响力,让潮菜技能人才走出汕头、服务于全国乃至东南亚。

发表日期:2019年03月12日

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